生食和熟食要(yao)(yao)分隔寄存，以(yi)防細(xi)菌交叉污染。而速凍(dong)(dong)食物雖寄存在(zai)(zai)冷(leng)(leng)(leng)凍(dong)(dong)箱，但(dan)在(zai)(zai)夏天(tian)持續(xu)的(de)(de)高氣(qi)溫下(xia)，屢次(ci)開(kai)關冰(bing)箱依舊會(hui)影(ying)(ying)響(xiang)到冷(leng)(leng)(leng)凍(dong)(dong)箱內(nei)的(de)(de)溫度，不宜長久寄存，食用(yong)前切記要(yao)(yao)查看保(bao)質期。生魚及雞鴨類(lei)應除掉(diao)內(nei)臟清(qing)水洗凈后，方可放入(ru)冰(bing)箱，帶盒(he)的(de)(de)冷(leng)(leng)(leng)藏肉類(lei)無需清(qing)洗，直接放入(ru)冰(bing)箱，一般肉則需清(qing)洗后切好裝(zhuang)入(ru)保(bao)鮮盒(he)，把(ba)長時(shi)間不吃的(de)(de)放在(zai)(zai)冷(leng)(leng)(leng)凍(dong)(dong)箱里，次(ci)日要(yao)(yao)吃的(de)(de)放在(zai)(zai)冷(leng)(leng)(leng)藏室(shi)。熟食物進入(ru)冰(bing)箱前須涼透，防止熱氣(qi)促(cu)進霉菌成長而影(ying)(ying)響(xiang)冰(bing)箱里的(de)(de)其他食物。

        放(fang)進冰(bing)箱(xiang)的新鮮蔬(shu)果(guo)很可能(neng)已帶著(zhu)一些細菌及病毒，冰(bing)箱(xiang)冷藏室的溫(wen)度(du)并(bing)非(fei)零度(du)，而是4至8℃，不少病菌可潛(qian)伏在低溫(wen)環(huan)境中(zhong)，時間一長就會(hui)乘(cheng)機許多繁殖，無(wu)事(shi)生(sheng)非(fei)，使(shi)保存的食物發霉、糜爛蛻變。所以，咱們必定要確保放(fang)入冰(bing)箱(xiang)內(nei)的食物盡量潔凈。水果(guo)、蔬(shu)菜要洗凈、瀝干后才能(neng)放(fang)入，并(bing)盡快食用。冰(bing)箱(xiang)塞得滿滿當當會(hui)影響冰(bing)箱(xiang)內(nei)冷氣對流，使(shi)實踐溫(wen)度(du)高于設(she)定溫(wen)度(du)，易使(shi)新鮮蔬(shu)果(guo)營養流失，還(huan)會(hui)加速(su)速(su)凍食物蛻變。

        所(suo)以，七(qi)分滿才正合適。別(bie)的(de)，假設想將已拆封的(de)速(su)凍(dong)食(shi)物放回冰箱，必(bi)定要(yao)在包裝外(wai)加個塑(su)料袋，并扎緊袋口，防(fang)止食(shi)物干燥或(huo)油脂氧化。

        氣溫(wen)(wen)(wen)一(yi)(yi)(yi)旦(dan)爬過26℃，市民(min)們(men)就(jiu)要留心購(gou)(gou)(gou)買(mai)(mai)(mai)冷(leng)藏(zang)冷(leng)凍(dong)(dong)食物的(de)問題了。冷(leng)藏(zang)冷(leng)凍(dong)(dong)食物的(de)保(bao)鮮(xian)對溫(wen)(wen)(wen)度(du)要求高(gao)，極易(yi)在(zai)(zai)回家的(de)路上就(jiu)蛻變。所(suo)以，自帶冷(leng)藏(zang)購(gou)(gou)(gou)物袋(dai)(dai)是最有用(yong)的(de)方法(fa)(fa)。它能確(que)保(bao)您(nin)購(gou)(gou)(gou)買(mai)(mai)(mai)的(de)食物在(zai)(zai)3~4小時(shi)內處于(yu)低溫(wen)(wen)(wen)環境，不會靈敏被較高(gao)的(de)室外溫(wen)(wen)(wen)度(du)影(ying)響而發(fa)生蛻變。這種冷(leng)藏(zang)購(gou)(gou)(gou)物袋(dai)(dai)在(zai)(zai)大型超市或許網上商城里隨處可見，有些(xie)冷(leng)凍(dong)(dong)食物品牌更(geng)是買(mai)(mai)(mai)就(jiu)送，還能重復使用(yong)。假設真實沒有，您(nin)也(ye)能夠(gou)在(zai)(zai)一(yi)(yi)(yi)般購(gou)(gou)(gou)物袋(dai)(dai)里裝一(yi)(yi)(yi)些(xie)超市冰(bing)柜里的(de)冰(bing)塊(kuai)來(lai)下降(jiang)溫(wen)(wen)(wen)度(du)，這也(ye)是不錯的(de)方法(fa)(fa)。

        冷(leng)鏈(lian)在于(yu)能(neng)操控(kong)易腐(fu)產(chan)品溫度，確保其(qi)運用的(de)(de)(de)(de)安全性。許(xu)多(duo)時(shi)分(fen)，冷(leng)鏈(lian)的(de)(de)(de)(de)中止，恰恰是(shi)咱們(men)(men)自己的(de)(de)(de)(de)不留心(xin)造成的(de)(de)(de)(de)。尤(you)其(qi)是(shi)最近(jin)天(tian)氣炎熱，這種情(qing)況(kuang)下就(jiu)極易發生(sheng)食物安全問題。別的(de)(de)(de)(de)冰箱只能(neng)延伸保存食物的(de)(de)(de)(de)期(qi)限，并不是(shi)滿有把握(wo)的(de)(de)(de)(de)“保險箱”，市民們(men)(men)切(qie)不可(ke)以(yi)為(wei)放進去了就(jiu)滿有把握(wo)了。