近年來，隨著我國冷庫的大批建成，實現了鮮活農產品產地倉儲保鮮冷鏈才能提高，產后損失率下降，提高了農產品產地商品化的處理才能，實現鮮活農產品“運得出、供得上”，從源頭上處理農產品出村進城的“最初一公里”問題。但我國肉類冷鏈流轉率只有30%，果蔬不到20%，而發達國家在90%以上，凸顯了當時我國商貿流轉設施建造中的短板——冷鏈物流。基于此，商務部將發力推(tui)動農產品冷鏈物流建造，補(bu)齊相(xiang)關短板。

產地(di)冷(leng)庫成農產品“田(tian)間冰箱”

“本年，獼(mi)猴桃的(de)(de)價(jia)格還不錯(cuo)(cuo)，大(da)部分都賣了，只冷藏了幾千斤。”在(zai)四川省眉山市(shi)(shi)洪雅(ya)縣中保(bao)鎮農產(chan)品冷鏈項目現場，獼(mi)猴桃種植業(ye)主丁(ding)汝魁說道。2020年，為了躲避獼(mi)猴桃大(da)量上(shang)(shang)市(shi)(shi)后(hou)價(jia)格繼(ji)續走低的(de)(de)危險，他把剩(sheng)余的(de)(de)獼(mi)猴桃都貯藏在(zai)農產(chan)品冷庫(ku)內，過段(duan)時(shi)(shi)刻(ke)再賣。桐升社區黨(dang)總(zong)支書記任愛君(jun)介紹，新(xin)鮮蔬果(guo)采(cai)摘后(hou)放入(ru)冷庫(ku)，可以大(da)大(da)延伸保(bao)存期(qi)限，由(you)此(ci)贏得錯(cuo)(cuo)峰時(shi)(shi)刻(ke)，可有用調節蔬果(guo)的(de)(de)上(shang)(shang)市(shi)(shi)供(gong)給時(shi)(shi)刻(ke)，從而賣出更好(hao)的(de)(de)價(jia)錢(qian)。同時(shi)(shi)，冷庫(ku)的(de)(de)建成(cheng)還能帶(dai)動(dong)當(dang)地百姓就(jiu)業(ye)。

在江蘇省(sheng)邳(pi)州市(shi)宿(su)羊山鎮的(de)恒(heng)大食(shi)品(pin)有(you)限公司新廠區，高約6米的(de)冷庫內冷風陣陣，網格(ge)袋包(bao)裝的(de)新鮮白蒜(suan)成堆碼放(fang)在架子上。“現(xian)在新廠有(you)26個冷庫，溫度控制在零(ling)下2.5度到零(ling)上3.5度，可(ke)儲存兩萬噸大蒜(suan)。”恒(heng)大食(shi)品(pin)有(you)限公司副總岑順利說(shuo)，有(you)了冷庫，大蒜(suan)的(de)保鮮期(qi)更(geng)長(chang)，不僅能延伸出(chu)售期(qi)、擴展出(chu)售規模，還(huan)有(you)助(zhu)于(yu)加(jia)工開發更(geng)多大蒜(suan)產品(pin)。

江蘇省農科(ke)院農業設施與配備研究(jiu)所副(fu)所長李(li)鵬(peng)霞介紹，冷鏈(lian)是使農產(chan)品(pin)(pin)在預冷、分(fen)級、包裝(zhuang)、貯藏(zang)、加(jia)工(gong)、運送、出售等各個(ge)(ge)環節一(yi)直處(chu)于必需的特定低溫環境下(xia)的特殊供(gong)給鏈(lian)體系的總稱。“冷鏈(lian)是保(bao)證農產(chan)品(pin)(pin)養分(fen)品(pin)(pin)質和(he)食品(pin)(pin)安全最(zui)基本的條件(jian)。如今，老百姓(xing)飲食的多元化(hua)和(he)養分(fen)化(hua)，很(hen)大程度上(shang)是靠冷鏈(lian)建造(zao)的逐步提高(gao)來(lai)實(shi)現(xian)的。”李(li)鵬(peng)霞把農產(chan)品(pin)(pin)產(chan)地保(bao)鮮(xian)庫比(bi)作一(yi)個(ge)(ge)大的“冰箱”，產(chan)地商品(pin)(pin)化(hua)處(chu)理(li)就(jiu)相似家里根(gen)據農產(chan)品(pin)(pin)的特點(dian)分(fen)門(men)別類進行整理(li)歸(gui)類、包裝(zhuang)存放(fang)。產(chan)地商品(pin)(pin)化(hua)處(chu)理(li)是農產(chan)品(pin)(pin)進入冷鏈(lian)流(liu)轉(zhuan)的“最(zui)初一(yi)公里”，做好(hao)這個(ge)(ge)環節，才能有用延(yan)伸農產(chan)品(pin)(pin)保(bao)質期，從(cong)而(er)處(chu)理(li)農產(chan)品(pin)(pin)采后貯藏(zang)、保(bao)鮮(xian)、加(jia)工(gong)和(he)流(liu)轉(zhuan)的問(wen)題。

“建庫不是目的(de)，為(wei)用(yong)戶發明效益才是底(di)子。要探索(suo)建造產(chan)(chan)地(di)(di)低溫配(pei)送中(zhong)心(xin)，培養新型運營主體，構建構成(cheng)以(yi)農產(chan)(chan)品產(chan)(chan)地(di)(di)冷(leng)藏(zang)保鮮設施為(wei)核心(xin)的(de)產(chan)(chan)地(di)(di)冷(leng)藏(zang)保鮮服務網絡。”江蘇省農業鄉(xiang)村廳二級巡視(shi)員黃非說。

冷庫的建成實現(xian)了鮮活農(nong)產(chan)(chan)品產(chan)(chan)地(di)倉(cang)儲保(bao)鮮冷鏈才(cai)能(neng)(neng)提(ti)高，產(chan)(chan)后損失(shi)率下降，提(ti)高了農(nong)產(chan)(chan)品產(chan)(chan)地(di)商品化的處(chu)(chu)理(li)才(cai)能(neng)(neng)，實現(xian)鮮活農(nong)產(chan)(chan)品“運得出、供得上(shang)”，從(cong)源頭上(shang)處(chu)(chu)理(li)農(nong)產(chan)(chan)品出村進城的“最初一(yi)公里(li)”問題。